本報訊 記者余結紅報道 3月28日—29日，第七屆全國烹飪技能競賽西餐專項賽(云南賽區(qū))在在昆明學院舉行。

本次競賽由中國烹飪協(xié)會，中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會、共青團中央城市青年工作部、中國商業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦，云南省烹飪協(xié)會和昆明學院承辦。作為國家二級賽事，全國烹飪技能大賽每5年舉辦一次，是我國餐飲業(yè)最具規(guī)模、最具權威、覆蓋區(qū)域最廣的專業(yè)技能競賽。

本次競賽以“繼承創(chuàng)新、節(jié)約實用、美味健康”為宗旨，大力倡導節(jié)約、安全、環(huán)保、營養(yǎng)的餐飲觀念，推動餐飲業(yè)向以滿足大眾消費為主的方向轉(zhuǎn)型升級，促進廣大企業(yè)不斷提高烹飪質(zhì)量與服務水平，激勵行業(yè)員工愛崗敬業(yè)、勤學苦練、勇于創(chuàng)新，為拉動內(nèi)需、促進消費、繁榮市場發(fā)揮積極的作用。

為保證舉辦一次高質(zhì)量的比賽，中國烹飪協(xié)會從全國各地調(diào)集12位國家級裁判員與云南烹?yún)f(xié)的工作人員一道，共同推進云南賽區(qū)的比賽。參加此次競賽的選手近八十名，分別在西式烹飪、西式面點二個項目中進行角逐。西餐烹調(diào)比賽要求選手須在90分鐘內(nèi)現(xiàn)場制作頭盤、主菜和與主菜相適宜的餐后甜點共三款作品；西餐面點比賽要求選手在90分鐘內(nèi)現(xiàn)場制作西式創(chuàng)意蛋糕、自選西點、餐后甜品共三款作品。

昆明學院旅游學院派出了剛學習西餐不久的7名學生參與比賽，獲得了6個銅獎，1個優(yōu)秀獎。在比賽期間昆明學院旅游學院的志愿者參與了大賽的各個環(huán)節(jié)的服務，熟悉了烹飪比賽的環(huán)節(jié)，烹飪專業(yè)的生也近距離觀摩了比賽和專家組對作品的點評，對西餐和烹飪技能競賽有了進一步的認識。